Dans les coulisses : une matinée au Goût Culinaire
Marinades de la veille, bananes pesées minute, pikliz qui pique juste ce qu’il faut : ce qui se passe en cuisine avant l’ouverture.
Lire la suite →Recettes, culture haïtienne et coulisses du restaurant — les histoires qui mijotent derrière nos assiettes.
Marinades de la veille, bananes pesées minute, pikliz qui pique juste ce qu’il faut : ce qui se passe en cuisine avant l’ouverture.
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Pourquoi ce riz noir est-il si précieux ? Petite histoire du champignon djon djon, des montagnes du Nord aux assiettes de Bonneuil-en-France.
Lire la suite →Le Goût Culinaire
Réponses instantanées, humains jamais loin